Jordskok, rå - Næringsindhold, ernæringsinformation/ernæringsdata, varedeklarationForside » Grønsager og grønsagsprodukter » Rod- og knoldgrøntsager

Jordskok, rå

Helianthus tuberosus L.

	Energifordeling % af samlet energi
	Protein, total	12 %
	Fedt, total	7.6 %
	Kulhydrat, total	80.4 %
	Alkohol	0 %

Anslået svind ved tilberedning: 31%


Næringsindhold pr. 100 g
Energi	274	kJ
Protein, total	2.1	g
total-N	0.3	g
Fedt, total	0.6	g
mættede fedtsyrer	0.1	g
monoumætt. fedtsyrer	0	g
polyumætt. fedtsyrer	0.3	g
Kulhydrat, total	14.1	g
kulhydrat, tilgængelig	11.5	g
tilsat sukker	0	g
kostfibre	2.6	g
Alkohol	0	g
Aske	1.2	g
Vand	82.1	g

Vitaminer
A-vitamin	0.75	RE
Retinol	0	μg
ß-caroten	9	μg
D-vitamin	0	μg
E-vitamin	0.15	aTE
alfa-tokoferol	0.15	mg
B1-vitamin, thiamin	0.07	mg
B2-vitamin, riboflavin	0.055	mg
Niacin	1.53	NE
niacin	1.3	mg
tryptofans bidrag	0.233	mg
B6-vitamin	0.09	mg
Pantothensyre	0.38	mg
Biotin	0.47	μg
Folat	36	μg
B12-vitamin	0	μg
C-vitamin	6	mg

Mineraler
Natrium, Na	3	mg
Kalium, K	561	mg
Calcium, Ca	28	mg
Magnesium, Mg	16	mg
Phosphor, P	72.3	mg
Jern, Fe	0.6	mg
Kobber, Cu	0.12	mg
Zink, Zn	0.1	mg
Jod, I	0.1	μg
Chrom, Cr	6.4	μg
Selen, Se	0.03	μg
Nikkel, Ni	15	μg

Kulhydrater
Sukkerarter, ialt	15.9	g

Fedtsyrer
C16:0	0.138	g
C18:0	0.007	g
C18:1, n-9	0.012	g
C18:2, n-6	0.256	g
C18:3, n-3	0.067	g

Fedtsyresummer
Sum mættede	0.145	g
Sum monoumættede	0.012	g
Sum polyumættede	0.323	g
Sum n-3 fedtsyrer	0.067	g
Sum n-6 fedtsyrer	0.256	g
Transfedtsyrer, total	0	g

Cholesterol
Cholesterol	0	mg

Aminosyrer
Tryptofan	14	mg

© Fødevaredatabanken v7.01. Afdeling for Ernæring, Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet,
ID: 0101