Hvidkål, rå - Næringsindhold, ernæringsinformation/ernæringsdata, varedeklarationForside » Grønsager og grønsagsprodukter » Blad- og stængelgrøntsager

Hvidkål, rå

Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var alba DC

	Energifordeling % af samlet energi
	Protein, total	13.9 %
	Fedt, total	5.2 %
	Kulhydrat, total	81 %
	Alkohol	0 %

Anslået svind ved tilberedning: 20%


Næringsindhold pr. 100 g
Energi	126	kJ
Protein, total	1.2	g
total-N	0.2	g
Fedt, total	0.2	g
mættede fedtsyrer	0	g
monoumætt. fedtsyrer	0	g
polyumætt. fedtsyrer	0.1	g
Kulhydrat, total	7	g
kulhydrat, tilgængelig	4.7	g
tilsat sukker	0	g
kostfibre	2.3	g
Alkohol	0	g
Aske	0.6	g
Vand	90.5	g

Vitaminer
A-vitamin	2.92	RE
Retinol	0	μg
ß-caroten	35	μg
D-vitamin	0	μg
E-vitamin	0.02	aTE
alfa-tokoferol	0.02	mg
K-vitamin	76	μg
B1-vitamin, thiamin	0.049	mg
B2-vitamin, riboflavin	0.036	mg
Niacin	0.55	NE
niacin	0.4	mg
tryptofans bidrag	0.15	mg
B6-vitamin	0.156	mg
Pantothensyre	0.21	mg
Biotin	1.2	μg
Folat	77	μg
B12-vitamin	0	μg
C-vitamin	45.8	mg
L-ascorbinsyre	45.8	mg

Mineraler
Natrium, Na	6	mg
Kalium, K	240	mg
Calcium, Ca	50.9	mg
Magnesium, Mg	10.9	mg
Phosphor, P	30.1	mg
Jern, Fe	0.305	mg
Kobber, Cu	0.019	mg
Zink, Zn	0.145	mg
Jod, I	0.7	μg
Mangan, Mn	0.24	mg
Chrom, Cr	1.7	μg
Selen, Se	0.767	μg
Nikkel, Ni	2.7	μg

Kulhydrater
Fructose	2.02	g
Glucose	1.6	g
Lactose	0	g
Maltose	0	g
Saccharose	0.1	g
Sukkerarter, ialt	3.72	g
Stivelse	0.03	g

Fedtsyrer
C16:0	0.037	g
C18:0	0.004	g
C16:1, n-7	0.004	g
C18:2, n-6	0.031	g
C18:3, n-3	0.084	g
C20:4, n-6	0	g

Fedtsyresummer
Sum mættede	0.041	g
Sum monoumættede	0.004	g
Sum polyumættede	0.115	g
Sum n-3 fedtsyrer	0.084	g
Sum n-6 fedtsyrer	0.031	g
Transfedtsyrer, total	0	g

Cholesterol
Cholesterol	0	mg

Aminosyrer
Isoleucin	27	mg
Leucin	35	mg
Lysin	35	mg
Methionin	9	mg
Cystin	5	mg
Phenylalanin	22	mg
Tyrosin	12	mg
Threonin	24	mg
Tryptofan	9	mg
Valin	45	mg
Arginin	67	mg
Histidin	22	mg
Alanin	61	mg
Asparaginsyre	110	mg
Glutaminsyre	290	mg
Glycin	27	mg
Prolin	57	mg
Serin	51	mg

© Fødevaredatabanken v7.01. Afdeling for Ernæring, Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet,
ID: 0088